Resepnya & Caranya Membuat Pempek Palembang Setrik Komplit

- setelah tadi kita mengulas ulasan perihal Resepnya & Caranya Membuat Cumi Goreng Telur Asin maka kali ini kita bakal mengulas ulasan mengenai Resepnya & Caranya Komplit Membuat Pempek / Empek-Empek Palembang. Berikut ialah ulasan lengkapnya untuk anda.

Bahan:

• 1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling 
• 1 Cangkir (1 bagian)  Air putih   
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng  
• Tepung kanji secukupnya
• Saus Cuko:
• 1 kg gula merah yg bagus,potong-potong  
• cabai rawit sesuai selera
• 200 g bawang putih 
• 3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis  
• garam secukupnya
• 2 liter air

Caranya Membuat:

1. Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
2. Tambahkan tepung kanji secukupnya hingga gabungan dapat diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yg diinginkan). Jika suka yg kenyal dapat digunakan lebih banyak.
3. Adonan pempek siap dibuat sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil gabungan secukupnya, bentuk ibarat mangkuk, isi dengan telur ayam mentah kemudian rekatkan supaya tidak bocor.
4. Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung. Angkat, tiriskan. Masukkan dalam air dingin. 
5. Untuk pempek lenjer, bentuk  gabungan ibarat silinder dan rebus hingga mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.
6. Untuk andaan, ambil gabungan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata.
7. Bentuk gabungan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.
8. Saus Cuka:
9. Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
10. Haluskan bawnag putih dan cabe rawit kemudian tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
11. Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.
12. Sajikan bersama pempek dengan udang kering yg dihaluskan.

Catatan:
Pilih ikan tenggiri yg segar dan ambil dagingnya kemudian haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.